- 4 postas de bacalhau demolhado
- 850g de batata cortada em cubinhos
- 400g de cenoura ralada
- 2 cebolas cortadas em meia-lua
- 3 dentes de alho
- 2 dl de azeite
- 4 folhas de louro
- 2dl de natas
- 500ml de molho béchamel
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- 200g de queijo mozzarella
Numa panela com água a ferver, coza o bacalhau durante 5 minutos. Tire e deixe arrefecer. Depois de frio retire as espinhas, peles e desfie o bacalhau. Ponha o forno a aquecer a 180º graus. Frite os cubinhos de batatas e tempere com sal. Num tacho largo, leve a aquecer o azeite, junte de seguida as cebolas, os alhos picados e as folhas de louro. Deixe refogar um pouco. A meio do refogado, junte a cenoura ralada e deixe refogar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar.Junte o bacalhau, a pimenta e a noz-moscada. Deixe refogar mais 2 minutos. Junte o molho béchamel e as natas, mexendo sempre e deixe cozinhar durante 3 minutos. Apague o lume e envolva bem os cubinhos de batata com este preparado. Coloque tudo num tabuleiro previamente untado com azeite e polvilhe com o queijo Mozzarella. Leve a gratinar ao forno entre 15 a 20 minutos. Sirva com uma salada de alface e tomate.
Rendimento: 6 porções.
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