VINAGRE E SEUS BENEFÍCIOS

O vinagre é tão antigo quanto o vinho, mas só de uns tempos para cá passou a ser valorizado. Ele faz bem à nossa saúde e até ajuda a emagrecer. O vinagre é muito mais do que tempero para salada e pode ser usado até na sobremesa.A maioria é produzida a base de cereais como o arroz ou frutas, como a uva e a maçã.

No processo de fermentação é formado o acido acético, que ajuda a evitar o acumulo de gordura nos vasos sanguíneos e é antiinflamatório.Estimula também a produção do suco gástrico melhorado a digestão e o metabolismo. O de maçã tem ainda o ácido málico, que aumenta a temperatura das células queimando mais gorduras.

No vinagre balsâmico, que passa por uma fermentação mais lenta e é envelhecido em tonéis de carvalho, as propriedades antioxidantes, que retardam o envelhecimento das células, são mais acentuadas. O vinagre mais indicado pra temperar qualquer tipo de carne é o balsâmico. Se você tiver em casa o vinagre de vinho branco vai muito bem com aves. Já o de maça combina com frutos do mar.

Molho Campanha
Ingredientes
- 300 ml de azeite
- 100 ml vinagre
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão verde
- 2 cebolas médias
- 3 tomates
- 1 colher de sopa de salsinha desidratada

Modo de preparo: 
corte os legumes em cubinhos bem pequenos. Misture o azeite, o vinagre e tempere com sal a gosto. Para tirar a acidez, equilibre com uma colher pequena de açúcar. O molho serve 10 pessoas.

Vinagrete de Frutas
Ingredientes
- 1 caixa de morango
- 1 manga grande
- 3 peras
- 300 ml de azeite
- 100 ml de vinagre balsâmico

Modo de preparo:
corte as frutas em pedaços bem pequenos. Misture o azeite e o vinagre e sirva com carnes, saladas e sobremesa.

(http://g1.globo.com/jornal-hoje/noticia/2011/08/vinagre-faz-bem-para-saude-e-pode-ser-utilizado ate-em-sobremesas.html- veja vídeo)

Conheça alguns tipos de vinagre

Vinagre agrin - o mais utilizado na cozinha brasileira. É o tipo mais ácido, pois contém acético de álcool na composição. Não traz muitos benefícios à sua saúde.

Vinagre de vinho - quando o vinho não está muito bom para o consumo, transforma-se no vinagre de vinho. Possui sabor acentuado, por isso é muito utilizado como tempero para saladas e marinar carnes.

Vinagre Balsâmico ou aceto balsâmico - é o mais nobre de todos os tipos. É um condimento refinado de aspecto denso e escuro e com sabor acentuado agridoce.

Vinagre de maçã - obtido a partir do suco fermentado de maçãs. É o tipo menos ácido. É interessante para a saúde quando há grande quantidade de maçãs na fermentação, de onde vem o seu poder antioxidante.

Vinagre orgânico - produzido com alimentos orgânicos. Possui diversos benefícios por manter as propriedades nutricionais.

Os benefícios
- Baixo valor calórico, uma colher de sopa tem em torno de 1,28kcal.

- Pessoas hipertensas que precisam diminuir o consumo de sal podem utilizar o vinagre como substituto, com moderação.

- Digestão, o balsâmico é o mais refinado de todos os tipos, feito a partir da fermentação de uvas. Tem propriedades estimulantes que favorecem a secreção do suco gástrico, colaborando assim no processo de digestão.

- Os vinagres feitos da fermentação de frutas, possuem características antioxidantes, que combatem os radicais livres, retardam o envelhecimento e previnem contra o aparecimento de tumores cancerígenos.

- Não existe uma quantidade definida a ser consumida por dia para que se tenha estes benefícios, mas considero uma colher de sopa, uma boa quantidade. Importante ressaltar que se você tem gastrite ou algum tipo de restrição a produtos ácidos não consuma, siga sempre as recomendações do seu médico. É fundamental dizer que a quantidade consumida será um fator essencial para ele se tornar mocinho ou vilão - o excesso pode ser prejudicial à saúde e causar sintomas como azia e queimação.

(http://vilamulher.terra.com.br/)

 

Benefícios do vinagre de maçã  

 

Redução de peso

Alguns investigadores supõem que o Vinagre de Maçã faz com que o organismo queime calorias de um modo mais eficiente, ou pela redução do apetite ou simplesmente só por melhorar a eficiência do metabolismo. Qualquer que seja o seu mecanismo de ação, sabe-se que tem ajudado inúmeras mulheres a atingirem o seu peso desejado.

Metabolismo 

Quando se trata de tentar obter o peso desejado, promover a eficiência do metabolismo é absolutamente obrigatório, caso contrário, os alimentos não serão metabolizados correctamente, resultando num excesso de gordura que se vai acumular no corpo. O Vinagre de Maçã ajuda o fígado a promover a desintoxicação do organismo e contribui para ajudar a digerir alimentos e pratos ricos em gordura. Uma outra ajuda extra, para a boa absorção dos nutrientes, provém dos ácidos málico e tartárico que se encontram no Vinagre de Maçã. Estes matam as bactérias prejudiciais que se encontram no nosso aparelho digestivo.

Colesterol

Os níveis elevados de colesterol contribuem para o aparecimento das doenças cardíacas. Para a sua prevenção, é fundamental que se siga um modo de vida saudável, que inclua uma alimentação equilibrada, baseada em cereais, vegetais e frutos frescos, mantendo o peso ideal, praticando exercício físico regularmente e evitar alimentos processados, carnes gordas, fritos, molhos, manteigas, etc. Outra importante medida é adicionar fibra à dieta, especialmente o tipo de fibra que se encontra no Vinagre de Maçã. Estas fibras absorvem água, contribuindo para melhorar o funcionamento dos intestinos, agregando também gordura e colesterol e promovendo a sua eliminação pelas fezes.

Obstipação (ou prisão de ventre)

A obstipação é referida por muitos médicos e nutricionistas como sendo a principal causa de muitas doenças. Esta teoria tem toda a lógica, porque se os intestinos não funcionarem adequadamente, começam a acumular-se produtos tóxicos, durante muito tempo, o que acaba por provocar a sua absorção pela corrente sanguínea. Por outro lado, à medida que envelhecemos, o nosso organismo começa a produzir menos ácidos digestivos (ácido clorídrico) e menos enzimas digestivas, o que vai agravar a obstipação. Quando adicionamos fibra à nossa dieta, tal como a pectina, que se encontra no Vinagre de Maçã, estamos a proporcionar ao nosso organismo um trânsito intestinal regular e uma eliminação adequada.

Por que Vinagre de Maçã em cápsulas?

Uma vez que o Vinagre de Maçã é muito ácido e apresenta um aroma e sabor muito fortes, decidiu-se colocá-lo em cápsulas fáceis de tomar e de sabor neutro. O Vinagre de maçã está contido em cápsulas de gelatina, sendo 100% seguro para a saúde.

(http://www.oceleiro.com.br/)

  

Vinagre balsâmico ajuda a prevenir doenças cardiovasculares

Com baixo valor calórico e substâncias antioxidantes em sua composição, o alimento pode trazer benefícios para sua saúde

 

Além de saudável, o vinagre balsâmico tem poucas calorias. Utilizado para realçar o sabor das receitas, o vinagre balsâmico é um condimento distinto devido ao processo de elaboração e às características aromáticas que adquire. De aspecto denso e escuro e com sabor acentuado agridoce, é recomendado para aromatizar saladas, carnes, peixes, no preparo de molhos e até sobremesas. 

O vinagre, à semelhança do vinho, possui antioxidantes e flavonóides, substância que está associado com uma redução no risco de desenvolvimento de doenças crônicas, bem como as cardiovasculares.  

Um estudo realizado em 2006, pelo Prof. Dr. Robert Vogel da Universidade Maryland, nos Estados Unidos revela que o balsâmico, associado ao azeite de oliva, ajuda a reduzir a repentina inflamação e oxidação das artérias, pois preservam a elasticidade e flexibilidade das artérias independente dos níveis de colesterol.  Segundo o estudo, as dietas ricas em gordura atrapalham a produção de óxido nítrico, uma substância necessária para manter as artérias flexíveis. Com o tempo, isso pode causar o endurecimento dessas artérias e aumentar os riscos de doenças cardíacas. 

O vinagre balsâmico aliado ao azeite de oliva é benéfico porque contém arginina, um aminoácido usado pelo corpo para produzir óxido nítrico.  Balsâmico aliado ao azeite - Segundo o cardiologista e nutrólogo do Hospital do Coração, Daniel Magnoni, tanto o balsâmico quanto o azeite de oliva são elementos que compõem a dieta mediterrânea, que cada vez mais recebe validações de seus ingredientes que possuem efeito relaxante arterial, antioxidante e previne doenças cardiovasculares. “Cerca de 60% do cardápio da dieta mediterrânea é composto por cereais; 25% por gordura de origem vegetal, como o azeite de oliva e apenas 5% por carne. O balsâmico tornou-se elemento complementar desta dieta, pois associado ao azeite de oliva ajuda a eliminar os radicais livres além de desobstruir as artérias estimulando a eliminação do colesterol, conclui dr. Magnoni.

(http://www.abril.com.br/noticias/ciencia-saude/)

SAÚDE NA CASCA: BENEFÍCIOS DA FARINHA DE FRUTA

As cascas de alguns alimentos possuem propriedades tão benéficas à saúde quanto a polpa. Uma das formas mais eficazes de aproveitar todos os nutrientes das cascas é o consumo na forma de farinha. Coloridas e altamente nutritivas, elas são fontes de fibras naturais que auxiliam no bom funcionamento do organismo.
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O produto pode ser extraído de frutas como maracujá, uva, laranja, maçã e banana verde. A trituração da casca da uva vermelha, por exemplo, resulta num excelente antioxidante natural que ajuda a evitar acidentes vasculares e problemas cardíacos, além de diminuir o conhecido mau colesterol, o LDL — afirma a nutricionista Fernanda Bortolon. Ela explica que a farinha feita da casca da banana e a do maracujá ajudam na perda de peso e no bom funcionamento do organismo.
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A casca da banana verde é rica em fibras de amido resistente, enquanto a farinha de maracujá é rica em pectina, que bloqueia a absorção de gorduras pelo intestino — destaca. A casca da maçã, segundo a nutricionista, também tem propriedades importantes para a saúde. A farinha desta casca reduz o colesterol e triglicerídeos, além de aumentar a saciedade e diminuir a fome.
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VEJA CASCAS DE FRUTAS QUE PODEM SE TRANSFORMAR EM FARINHA:
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LARANJA: A casca da laranja amarga proporciona uma farinha que é rica em fibras naturais. Reduz o apetite, regula o funcionamento do intestino e também contribui para a redução do colesterol.

LIMÃO: A casca do limão possui um princípio ativo chamado d-limoneno, que ajuda a combater a ansiedade, depressão, excesso de colesterol LDL (ruim), auxilia no controle de ácido úrico e até mesmo previne o câncer. Também se mostraram as mais ricas em fibras, com 6,7 g. O baixo consumo de fibras pode originar problemas que vão de prisão de ventre a câncer de cólon. Seu consumo reduz os índices de glicemia e colesterol no sangue, o que previne as doenças do coração.

MARACUJÁ: A casca do maracujá é uma parte nobre da fruta, sua farinha ajuda a controlar a taxa de açúcar no sangue. Ela é rica em uma substância chamada pectina. A pectina é uma fração de fibra solúvel. No nosso organismo ela forma um gel, dificultando a absorção da glicose.

MAÇÃ: A casca da maçã tem 87% mais fitoquímicos, reduz o colesterol e triglicerídeos, além de aumentar a saciedade e diminuir a fome.

UVA: A trituração da casca da uva vermelha resulta em um excelente antioxidante natural que ajuda a evitar acidentes vasculares e problemas cardíacos, além de diminuir o conhecido mau colesterol, o LDL.
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DICAS DE CONSUMO
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A farinha pode ser consumida em saladas, iogurtes, vitaminas, no leite, ou acrescentada nas refeições. O ideal é ingerir uma colher de sopa, duas vezes ao dia. É muito importante comer as cascas, porém as frutas devem ser muito bem higienizadas, com uma solução de água com hipoclorito de sódio (1 colher de sopa de hipoclorito para 1 litro de água).

(http://alimentarium.blogspot.com/)

Farinha de frutas oferece diversos benefícios para a saúde

Nutricionistas alertam que para conseguir todas as vantagens da farinha de banana verde, maracujá, uva ou açaí, é preciso beber muita água. Duas colheres de farinha de banana verde misturadas na água meia hora antes do almoço deram um sumiço na barriguinha de Laura. “Eu comecei tem dois meses. Eu vestia 40, agora estou vestindo 38”, diz. A farinha de banana verde é o auge hoje das farinhas porque já está comprovado que a fibra dela é conhecida como amido resistente. Ele vai alimentar as boas bactérias que nós temos no intestino, o que provoca uma menor absorção de glicose, menor absorção de gordura e um funcionamento intestinal melhor. 

Na farinha feita com o bagaço da laranja o poder de queimar gorduras é ainda maior, mas atenção: é preciso ter certeza que é a laranja citrus aurantium, caso contrário, a pessoa consome a farinha de laranja, como fonte de fibra. 

A farinha de maracujá tem pectina, uma fibra solúvel que além de ajudar no controle do colesterol e do nível de açúcar no sangue, reduz a absorção da gordura dos alimentos. Segundo pesquisas a pectina se transforma numa espécie de gel no estômago e diminui a fome.

Estudos já comprovaram também que a farinha de uva diminui o nível do colesterol ruim, o LDL, e o aparecimento de varizes, porque ativa a circulação e ainda ajuda a retardar o envelhecimento. “Também rica em resveratrol, ajuda a evitar o câncer”, diz Karin Honorato, nutricionista

Já os atletas podem usar a farinha do açaí, que tem todos os benefícios revigorastes da fruta, com uma vantagem: tem a metade das calorias da polpa. “O açaí é uma fruta calórica devido aos seus lipídios, a farinha não tem lipídios”,explia a nutricionista.
 

Atenção: para conseguir todos esses benefícios é preciso beber muita água, pelo menos oito copos por dia. É que as fibras precisam de líquido pra ajudar o intestino a funcionar bem. Sem água, o efeito pode ser contrário.

Se o desejo maior for de emagrecer, o ideal é consumir as farinhas trinta minutos antes das refeições, no máximo quatro colheres por dia, mas se o interesse for pelos outros benefícios das farinhas ela pode ser misturada até no feijão com arroz.

A chef e nutricionista, Andrezza Eufrázio, ensina como fazer a farinha de maracujá:

Ingredientes

1Kg de maracujá

 

Modo de preparo:

- Lave bem os maracujás em água corrente.
- Coloque-os em uma solução com 1 litro de água com 1 colher de sopa de água sanitária por 10 minutos.
- Enxague e seque-os.
- Corte-os ao meio, retire a polpa e guarde para fazer suco.
- Corte a casca em tirinhas finas, ponha numa assadeira e asse em forno médio (aproximadamente 70°C) por cerca de 4 horas ou até que fiquem sequinhas.
- Espere esfriar.
- Bata no liquidificador (ou passe no processador) até obter uma farinha.
- Passe pela peneira e guarde num recipiente limpo e tampado.

 (http://g1.globo.com/jornal-hoje/noticia/2010/)

Modo de preparar a farinha de banana verde:
Em um forno, coloque 12 bananas verdes descascadas. Pode ser qualquer espécie de banana, o importante é que estejam verdes. Deixe no forno com fogo baixo, até secar.
Depois corte as bananas em rodelas e triture no liquidificador.

 

Modo de fazer a farinha de casca de maçã:
Tire a casca de 6 maçãs e coloque em uma forma. Leve ao fogo baixo, prá aquecido, até secar. Depois triture no liquidificador.

Modo de preparar a farinha da casca de limão:

Você precisará de 10 cascas de limões (verde ou amarelo). Após lavar bem todas as cascas e retirar todo o sumo do limão, corte mais uma vez ao meio as metades das cascas, retire o excesso de água e triture no liquidificador até obter uma farinha úmida e consistente. Depois leve ao forno por 3 horas, até que seque ou então deixe ao sol, tampado com um tecido fino. Triture mais uma vez até conseguir uma consistência fina.

 

Modo de preparar a farinha da casca de laranja:
Lave muito bem 12 laranjas, retire as cascas juntamente com a parte branca. Coloque em uma forma e leve ao forno em fogo baixo, pré aquecido, até secar. Depois triture até virar farinha.

Modo de preparar a farinha de uva:
Higienize muito bem as uvas, retire o excesso de água e coloque numa forma. Leve ao fogo baixo até que as uvas fiquem sequinhas. Depois é só triturar no liquidificador ou processador.

 

Aviso importante:
- Na hora de secar as frutas no forno, tome muito cuidado para não queimar, pois se isso acontecer, a farinha perderá seus valores nutricionais.

(http://www.dietaemagrecerurgente.com/)

INCLUA NO CARDÁPIO 10 ALIMENTOS QUE TE DEIXAM FELIZ

Mel, abacate e banana fazem parte da turma que aumentam a sensação de bem-estar

 

Não tem quem não seja tomado por uma sensação reconfortante depois de fazer uma deliciosa refeição. E se no cardápio tiver um docinho de brinde, a vida fica melhor ainda. "Isso por que independente do alimento que consumimos, comer provoca uma confortável sensação de bem-estar já que suprimos as necessidades físicas do nosso organismo.  Mas ainda há a turma de alimentos que potencializam esta reação, já que levam em sua composição, substâncias que aumentam a liberação da serotonina, hormônio neurotransmissor responsável pela sensação de prazer", explica a nutricionista e bioquímica Lucyanna Kalluf.

A seguir, a especialista sugere 10 alimentos que são obrigatórios para um prato e dias mais alegres.
Confira: 

1) Banana: a fruta é um carboidrato rico no aminoácido triptofano ( cada 100g da banana contém em média 18mg de triptofano). Acontece que este aminoácido é uma substância precursora da serotonina. "Sem serotonina, o organismo fica suscetível a males como depressão, irritabilidade, insônia, ansiedade, mal humor e hiperfagia (aumento exagerado da fome)", explica Lucyanna Kalluf. A serotonina também é considerada como sendo uma substância anorexígena, diminuindo a compulsividade e a fome .

 
 
 

2) Abacate: esta fruta rica em ácido fólico, vitamina B3 ( niacinamida) e potássio. O abacate também tem mais proteína que qualquer outra fruta, cerca de 2 g para cada porção de 110 g. Possui, ainda, quantidades úteis de ferro, magnésio e vitaminas C, E e B6. A niacinamida ( Vitamina B3) tem ação específica sobre o sistema nervoso central, colaborando com a manutenção de hormônios que regulam as substâncias químicas do cérebro e garante efeito relaxante. Esta vitamina tem ação conjunta com o ácido fólico, que atua como coenzima de diversos neurotransmissores do bom humor. Dica: fique atento ao valor calórico da fruta: cada 110 g contém cerca de 200 calorias.
 

 

3)Mel: o alimento é um carboidrato fonte de triptofano, com ação calmante que induz a uma sensação de bem estar melhorando a função da serotonina no cérebro. O mel tem uma função importante como regenerador da microflora intestinal, quando combinado aos lactobacilos presentes no intestino. Sabe-se que mais de 90% da serotonina é produzida no intestino, portanto o mel ajuda a manter a integridade intestinal colaborando com uma melhor regulação neuro-endócrina, com mais serotonina e mais disposição e sensação de prazer.

4) Nozes: esta oleaginosas possui vitamina B1 (tiamina), que ajuda a converter glicose em energia. Também imita a acetilcolina, neurotrasmissor que possui um papel nas funções cerebrais relacionadas com memória e cognição. Também carrega o Inositol (fosfatidilinositol), substância reconhecida como parte do complexo B, que é necessário para o correto funcionamento dos neurotransmissores serotonina e acetilcolina.

 

5)Tofu : é o queijo à base de soja. Com muitos nutrientes, o tofu tem o dobro de proteínas do feijão e 45% menos calorias que o queijo minas. Importante fonte de magnésio mineral que atua na regulação do metabolismo cerebral e participa da metabolização de alguns aminoácidos. "A deficiência de magnésio resulta em fadiga e deficiência de enzimas envolvidas na produção de energia", explica Lucyanna Kalluf. Meia xícara de tofu tem em média 110mg desse mineral.

 
 

6) Ômega 3: os peixes de água fria (salmão, atum, cavalinha) são considerados excelentes fontes de ômega 3 , um ácido graxo com efeito protetor sobre os neurônios. A relação de consumo desse ácido graxo e a felicidade, está no aumento na produção dos receptores de neurotransmissores como: a serotonina, a dopamina e a noradrenalina que protegem o cérebro e o sistema nervoso central dos radicais livres, substâncias responsáveis pelo envelhecimento celular.
 

7) Gérmen de trigo: é a parte mais nobre do trigo, que quando é refinado perde esta propriedade, e uma excelente fonte de todo aporte vitamínico do complexo B, atuando como calmante natural que diminui a irritabilidade e o nervosimo. Tem inositol, presente nas membranas celulares como fosfatidilinositol, que é necessário para o correto funcionamento dos neurotransmissores serotonina e acetilcolina. "Também carrega o ácido pantotênico, a vitamina B5 ou vitamina anti-estresse que atua na síntese da acetilcolina, conferindo melhor adequação dos impulsos nervosos e das funções cerebrais", aponta a nutricionista.
 
 

8)Canela: rica em polifenóis e antioxidantes, esta especiaria melhora a atividade da insulina, ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e reduz a compulsão por carboidratos e doces. Assim, colabora para evitar o sobrepeso e o acúmulo de gorduras na região abdominal e mantém a produção de serotonina em equilíbrio.
 

 
 

9)Lentilha: é fonte de proteínas vegetais e cálcio, contribuindo significativamente para a regulação da flora intestinal. O equilíbrio do cálcio e magnésio no organismo atua no metabolismo cerebral e na produção de neurotransmissores, como serotonina e dopamina, responsáveis pela sensação de prazer e bem-estar.
 
 

 

10)Chá verde: afasta os riscos do estresse oxidativo, que é a deficiência de substâncias antioxidantes no organismo, trazendo como consequências doenças como a obesidade e até depressão. O chá verde é rico em polifenóis, nutrientes antioxidantes que atacam os radicais livres das células cerebrais, mantendo a sua atividade neuroprotetora, diminuindo a probabilidade de inflamação cerebral e favorecendo sensação de bem-estar.

(http://borbolsnacozinha.blogspot.com/)

USO DO BICARBONATO DE SÓDIO EM CASA - DA HIGIENE PESSOAL À LIMPEZA DE CASA

Quase todo mundo tem bicarbonato de sódio em casa, mas poucas pessoas sabem tudo que é possível fazer com aquele pozinho branco de gosto estranho que, muitas vezes, fica esquecido no armário. Há quem o use para escovar os dentes, outros recorrem a ele devido às suas propriedades semelhantes às do fermento e há ainda quem não dispense o bicarbonato na hora da limpeza.

Veja a seguir quais funções o bicarbonato pode adquirir em cada cômodo de sua casa e aproveite para economizar no uso de produtos químicos fortes que podem prejudicar sua saúde e o meio ambiente.

Bicarbonato para higiene e saúde

1 - Vale deixar um pote contendo bicarbonato no armário do banheiro, já que o produto é aliado também na higiene pessoal. Para deixar os dentes mais brancos, por exemplo, você pode colocar apenas uma pequena pitada de bicarbonato sobre o creme dental e escovar os dentes normalmente.

2 - Outra dica é bochechar um pouco de água com bicarbonato (uma pitada é suficiente para meio copo de água) para se livrar de aftas, além de ajudar a prevenir as cáries. O bicarbonato neutraliza a acidez da boca que contribui para o aparecimento de aftas e cáries, mas o contato direto com o pó pode agravar as lesões.

3 - O bicarbonato de sódio também pode ser usado em questões de saúde, para aliviar sintomas de azia e má digestão. Para tanto, tome um copo de água misturado com uma colher de café de bicarbonato de sódio. Pessoas hipertensas, no entanto, precisam usar esta receita com cuidado, pois a mistura da solução de bicarbonato e água com os ácidos do estômago resulta na formação de sal. Além disso, causa gasesinevitáveis.

O uso do bicarbonato na cozinha

4 - O bicarbonato é ideal para limpar utensílios impregnados com cheiro de café. Tanto cafeteiras como garrafas térmicas podem ser limpas usando quatro colheres de sopa de bicarbonato diluídas em dois litros de água fervente. Derrame a solução sobre os utensílios e, depois que esfriarem, enxágue bem.

5 - Para deixar as superfícies de aço inox mais brilhantes, prepare uma pasta acrescentando álcool ao pó de bicarbonato de sódio até que a mistura fique com uma textura pastosa, porém dissolvida. Depois, derrame a pasta sobre a superfície e, com um pano macio, limpe suavemente acompanhando o acabamento (não limpe em círculos, pois pode marcar). Se preferir uma limpeza ainda mais suave, prepare uma solução contendo uma colher de sopa cheia de bicarbonato de sódio diluída em um copo de 200 ml de água. Com um pano umedecido na solução ou uma esponja macia limpe superfícies de aço inoxidável e veja como brilham mais.

6 - Já os utensílios feitos de inox podem ser limpos assim: dissolva apenas uma colher de bicarbonato de sódio em um litro de água. Deixe os utensílios de molho por 30 minutos, depois enxágue normalmente e seque com um pano limpo para evitar manchas.

7 - Para desentupir o cano da pia, coloque duas colheres de bicarbonato de sódio dentro do ralo e derrame água quente até que todo o pó escorra. Caso necessário, repita a operação.

8 - Para retirar as crostas de sujeira queimada do forno e do fogão, espalhe uma camada fina de pó de amoníaco em toda a superfície que precisa ser limpa e deixe agir por cerca de duas horas. Depois, passe um pano embebido em solução de água e bicarbonato (uma parte de bicarbonato para duas de água) e finalize passando um pano seco. O forno ou o fogão devem estar frios para a realização dessa limpeza.

9 - Ao cozinhar ovos em uma panela de alumínio, acrescente uma colher de café de bicarbonato para evitar que o interior da panela fique escurecido. Se o problema já tiver ocorrido, ferva água com duas colheres de sopa de bicarbonato na panela manchada, depois use a mesma água para umedecer a esponja com a qual se deve esfregar o interior da panela.

10 - Para evitar que micro-organismos se proliferem na esponja da cozinha, deixe-a de molho em um pote (do tamanho de um pote de margarina) com água e duas colheres de sopa de bicarbonato.

11 - O bicarbonato pode ser eficiente para limpar as velas dos filtros de barro, basta esfregar o pó sobre as velas e depois enxaguar bem.

12 - Limpe frutas e vegetais usando uma mistura de bicarbonato de sódio e água para remover a sujeira. Depois enxágue com água corrente.

13 - No meio da sua receita de bolo você descobriu que o fermento acabou?
Substitua fermento por bicarbonato usando um pouco mais do que a medida original da receita. O bicarbonato costuma realçar a cor dos bolos, especialmente os de chocolate.

Uso do bicarbonato no banheiro e sala de estar

14 - Para limpar a pia, o bidê e o vaso sanitário, faça uma pasta concentrada de limão e bicarbonato, depois, com uma escova apropriada, esfregue a louça do banheiro para remover o limo acumulado.

15 - Polvilhe bicarbonato de sódio sobre um pano úmido e passe sobre as superfícies mofadas do banheiro. Faça isso logo que notar a presença do mofo, assim você evita manchas.

16 - O bicarbonato pode ser usado como desodorizante de tapetes e carpetes. Basta polvilhá-los com o pó de bicarbonato, deixar agir por duas horas e usar um aspirador para retirar o pó que deverá ter absorvido os maus odores.

17 - No caso de manchas em carpetes ou almofadas, a dica é colocar uma colher de café de bicarbonato em meia xícara de álcool e aplicar a mistura sobre a mancha. Depois, pressione um pano umedecido sobre a parte atingida para retirar vestígios da mistura.

18 - Para limpeza de pisos, misture meia xícara de vinagre, três colheres de sopa de bicarbonato e 1 colher de amaciante (para aromatizar) em um balde com água. Essa medida é suficiente para limpar o piso de um apartamento médio, deixando-o desinfetado e cheiroso.

19 - Para resolver o problema de mau cheiro nos ralos, misture bicarbonato de sódio e vinagre em partes iguais e derrame a mistura sobre os ralos.

O uso do bicarbonato na lavanderia

20 - Em uma panela com cerca de 5 litros de água, acrescente duas colheres de sopa cheias de sal e duas colheres de sopa cheias de bicarbonato de sódio. Deixe a água ferver e mergulhe seus tecidos brancos amarelados pelo tempo. Eles ficarão brancos novamente.

21 - O bicarbonato de sódio pode ser usado para tirar manchas de ferrugem de tecidos. Esprema um limão e acrescente ao caldo uma colher de café de bicarbonato. Derrame a mistura pontualmente sobre a mancha e deixe agir por meia hora. Depois prossiga normalmente com a lavagem.

22 - Uma boa dica para deixar sua malha de lycra branca livre de manchas amareladas é deixá-la de molho por uma hora em um balde de água contendo duas colheres de bicarbonato de sódio. Depois enxágue normalmente e deixe secar à sombra.

23 - Para amolecer sujeiras incrustadas de sua lata de lixo, adicione quatro colheres de bicarbonato em cinco litros de água fervente. Deixe a lata de lixo de molho até a água esfriar, depois esfregue com uma escova apropriada. O mau cheiro também vai embora.

(http://bbel.uol.com.br/)

DESAFIO: FAZER LASCAS DE AMÊNDOAS COM AS PRÓPRIAS MÃOS

Comecei aferventando as amêndoas para soltar as cascas. Coei em uma peneira e apertei uma por uma, retirando (até que facilmente) as cascas. Esta parte até que foi tranquila! Aí começou o "trabalho: uma a uma, as amêndoas deveriam ser fatiadas na faca.

Depois, é só tostar bem na frigideira!

Postado por Bia (Desafios Gastronômicos) 

TERMOS CULINÁRIOS - BRASIL / PORTUGAL

Termos Culinários

Portugal Brasil abóbora-menina abóbora de casca fina usada para compotas açúcar pilé açúcar de confeiteiro alho porro ou alho francês alho poró aquecer esquentar ou aquecer arrefecer esfriar assar cozinhar azeite azeite de oliva bacalhau desfiado bacalhau desfiado beringela berinjela bife bife ou filé borrego carneiro com menos de um ano bróculos brócolis caril curry ou caril carne picada carne moída chávena xícara claras em castelo claras em neve cogumelos champignons ou cogumelos colar grudar costeletas de porco carré de suíno dl = decilitro (décima parte do litro) 1 dl = 100 ml esmagar socar espargos aspargos espumadeira escumadeira fermento padeiro fermento biológico fresco fiambre presunto frasco vidro frigorífico geladeira fumado defumado gamba crustáceo parecido com o camarão gindungo (termo Angolano) pimenta malagueta  ginja fruto de cor vermelho-escura ketchup catchup leite magro leite desnatado leite meio gordo leite semi desnatado leite gordo leite integral lume brando fogo brando migas migalhas ou miolo de pão desfeito natas creme de leite oregãos orégano panar empanar panela tapada panela tampada pão ralado farinha de rosca pastel bolinho pimentos pimentão pimenta-preta pimenta-do-reino piri-piri pimenta malagueta porco suíno presunto presunto defumado ou presunto de Parma q.b. (quanto baste) a gosto ramo maço salpicão linguiça defumada salsa salsinha ou salsa sande sanduíche sumo suco tarte torta torta rocambole varinha mágica mixter

(http://www.gastronomias.com/)