TORTA CREMOSA DE PALMITO

Aprenda a fazer essa torta salgada com um delicioso recheio cremoso de palmito

Ingredientes

Para a massa:
Farinha de trigo, 2 xícaras (chá)
Manteiga ou margarina, 150 g 
Iogurte natural, 200 g 
Sal, 1 colher (chá) 
Gema, 1 para a receita e 1 para pincelar

Para o Recheio:
Azeite, 3 colheres (sopa) 
Cebola, 1 unidade
Tomate, 1 unidade
Palmito, 550 g 
Azeitonas, 150 g 
Ervilha, 200 g 
Requeijão cremoso, 180 g 
Farinha de trigo, 1 colher (sopa) 
Sal e pimenta, a gosto
Salsa e cebolinha, a gosto


 

Passos

1 

Massa  

Em um recipiente, coloque a farinha de trigo (reservando uma pequena quantidade), a manteiga ou margarina, o sal, a gema e o iogurte. Misture com as mãos e, se for necessário, utilize a farinha reservada para dar o ponto.

2 

Deixe, então, a massa descansar por, aproximadamente, 10 minutos, coberta com um pano.

3 

Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Depois, junte o tomate picado e frite.

4 

Adicione o palmito, a ervilha, as azeitonas, o sal e a pimenta, e continue refogando.

5 

Acrescente o requeijão cremoso, a salsa, a cebolinha e a farinha, e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, coloque em um recipiente e reserve.

6 

Montagem

Abra parte da massa com auxílio de um rolo e coloque em uma assadeira redonda (nº 24) de fundo falso.

7 

Sobre ela, coloque o recheio já frio.

8 

Abra o restante da massa e cubra a torta. Pincele com a gema e, por fim, leve ao forno preaquecido (180ºC) por 35 minutos. 

Dica: você pode trocar o recheio se preferir, substituindo o palmito pela mesma quantidade de atum, frango, bacalhau, camarão ou legumes. Também fica uma delícia. 
(Programa da Palmirinha Onofre)

QUICHE DE ALHO PORÓ

Ingredientes

Massa:

1 pacote de Biscoito de Água e Sal

1/2  xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente (cerca de 100g)

Recheio:

1 colher (sopa) de azeite

2 talos de alho-poró (apenas a parte branca)

1 caixinha de Creme de Leite

1 stick de MAGGI® Meu Segredo

2 ovos

MODO DE PREPARO

Massa:

Em um liquidificador, bata o Biscoito até obter uma farofa. Misture a margarina e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (26cm de diâmetro). Reserve.

Recheio:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho-poró por cerca de 5 minutos. Misture o Creme de Leite com o MAGGI Meu Segredo e reserve. Bata os ovos até dobrar de volume e incorpore delicadamente ao recheio. Despeje sobre a massa e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva como entrada, acompanhada de uma salada de folhas.

Rendimento: 12 porções.

http://atdigital.com.br/

QUICHE

Ingredientes | Massa:

200g de farinha de trigo
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de chá de sal
Meio copo de água em temperatura ambiente

Modo de fazer | Massa:

Coloque a farinha e o sal em uma tigela. Corte a manteiga em pequenos pedaços, acrescente à farinha aos poucos e vá mexendo com as mãos, até que forme uma massa que parece uma farofa. Acrescente a água aos poucos mexendo sempre. Coloque a massa por meia hora para descansar na geladeira.

Ingredientes | Recheio

150g de bacon
Meia cebola picada
100g de queijo ralado grosso (eu usei 60g de gruyère e 40g de parmesão)
3 ovos
300g de creme de leite
2/3 de copo de leite
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer | Recheio:

Corte o bacon em pequenos pedaços e tire os excessos de gordura. Coloque o bacon e a cebola para refogar em uma frigideira. Bata todos os demais ingredientes usando um fouet (ou garfo, caso você não tenha o fouet).

Montagem:

Pré-aqueça o forno por 10 minutos a 220 graus Celsius. Coloque a massa na assadeira, começando do centro e esparramando para as laterais, e fazendo a borda da torta na assadeira (como nas fotos). Dica: se você tiver uma assadeira com fundo removível fica infinitamente mais fácil e mais bonito na hora de servir.

Coloque a mistura de bacon e cebola sobre a massa. Por fim jogue o creme por cima. Cuidado para que o creme não ultrapasse a altura da borda da massa. Quanto mais próximo ficar, mais bonito o resultado final. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos (lembre-se de checar regularmente, pois o tempo varia de forno para forno). A quiche estará pronta quando a parte de cima estiver levemente dourada e a massa, cozida.Uma coisa boa sobre a quiche é que você pode congelar!

Essa é a massa, pronta para ir para a geladeira para “descansar” por meia hora:

Aqui, o recheio:

Bacon e cebola, que aliás deixa um cheirinho muito bom de comida na casa!

A massa, já na assadeira:

Massa e bacon:

Agora, já com o creme por cima, pronta para ir ao forno:

Ficou pronta! Oba!!! Vou contar uma coisa para vocês porque imagino que muitas também passem pela mesma situação que eu: o tempo que passa entre o momento em que a receita vai para o forno e que ela fica pronta é de muita ansiedade para mim!!! Sempre fico naquela dúvida: será que deu certo? Fico espiando dentro do forno, olhando mil vezes no relógio, e torcendo muito para que fique bom!!!

Servi a quiche com uma saladinha:

http://www.hojetemvisita.com/

EMPADÃO DE FRANGO E REQUEIJÃO CREMOSO

Ingredientes

Massa

4 gemas

300 g de manteiga

sal a gosto

600 g de farinha de trigo com fermento

300g de queijo muçarela ralado no ralo fino

Recheio

1 colher (sopa) de óleo

2 dentes de alho amassados

1 cebola picada

2 tomates picados

1 tablete de caldo de galinha

1 colher (sopa) de extrato de tomate

sal a gosto

2 peitos de frango cozido e desfiado

cheiro verde picado a gosto

400 g de requeijão cremoso

1 gema para pincelar

Modo de preparo

Massa

1º- Numa tigela coloque 4 gemas, 300 g de manteiga, sal a gosto e misture. Adicione 600 g de farinha de trigo com fermento e 300 g de queijo muçarela ralado no ralo fino e misture bem até a massa que desprenda das mãos. Dica: Se a massa ficar seca acrescentar mais manteiga.

Recheio

2°- Coloque numa panela aquecida 1 colher (sopa) de óleo, 2 dentes de alho amassados, 1 cebola picada, 2 tomates picados, 1 tablete de caldo de galinha, 1 colher (sopa) de extrato de tomate, sal a gosto e refogue. Adicione 2 peitos de frango cozido e desfiado e cheiro verde picado a gosto e refogue por +/- 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente 400 g de requeijão cremoso, misture e reserve.

Montagem

3º- Com um rolo abra metade da massa e coloque numa assadeira untada forrando fundo e lateral. Adicione o recheio de frango (feito acima) e cubra com o restante da massa aberta com o rolo. Pincele 1 gema e leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por +/- 40 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/empadao-de-frango-e-requeijao-cremoso 4ffdad074d38852e0600003f (c/video)

BANANAS AO CREME

Ingredientes

2 xícara(s) de chá de leite

2 colher(es) de sopa de creme de cebola

1 ½ colher(es) de sopa de maisena

1 colher(es) de sopa de farinha de trigo

1/2 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado

1 lata(s) de creme de leite.

6 banana(s)-nanica(s)

120 grama(s) de muçarela fatiada

120 grama(s) de presunto fatiado

80 grama(s) de queijo fundido

250 grama(s) de muçarela em pedaço          

Modo de Fazer

 1. bater no liquidificador, 2 xícara(s) de chá de leite, 2 colher(es) de sopa de creme de cebola, 1 ½ colher(es) de sopa de maisena, 1 colher(es) de sopa de farinha de trigo, levar ao fogo, mexer sempre, até engrossar. 

2. acrescentar 80 grama(s) de queijo fundido ralado, e mexer por alguns minutos para incorporar. 

3. por ultimo colocar 1/2 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado e 1 lata(s) de creme de leite. misturar bem e desligar o fogo. reservar. 

4. pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos aproximadamente antes de levar para gratinar. 

5. em 6 banana(s)-nanica(s) enrolar 120 grama(s) de mussarela fatiada, 120 grama(s) de presunto fatiado, sendo 1 fatia para cada banana, colocar em pirex retangular, arrumar uma banana do lado da outra e despejar o creme reservado por cima.

Montar o Prato

1. ralar 250 grama(s) de mussarela em pedaço, polvilhar e levar ao forno para gratinar. 

2. servir em seguida no próprio pirex. 

Dicas 

economia: abrir o pacote de creme de cebola, usar o necessário e guardar o restante, ou preparar um aperitivo com o pacote de cebola e ½ lata de creme de leite. servir com torradinhas ou, se estiver frio, fazer uma sopa.          

  http://www.bbel.com.br/culinaria/receita/        

TORTA PORTUGUESA

Ingredientes
2 ovos
1/2 xícara chá de óleo
1xícara chá de farinha de trigo
1 colher chá de sal
1 colher chá de fermento em pó
óleo e farinha de trigo para untar

Recheio
200g de queijo mussarela ralado
150g de presunto ralado
1 lata de ervilha escorrida
2 tomates fatiadas
1 cebola fatiada
2 ovos cozidos fatiados
1/2 xícara chá de azeitonas verdes picadas
1 colher sopa de orégano 

Modo de Fazer

Bata no liquidificador o ovo, o óleo, o leite, a farinha e o sal até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e misture com uma colher. Despeje metade em uma forma untada de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada. Espalhe os ingredientes do recheio misturados e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio, pré-aquecido por 35 minutos ou até assar e dourar. Retire e sirva, acompanhada de requeijão cremoso.

Rendimento: 10 porções.

TORTA DE ATUM

Ingredientes

Para o recheio:

Coloque num refratário 2 tomates picados sem pele nem sementes + 1 cebola picadinha + 2 latas de atum escorrido + 100 g de mussarela ralada no ralo grosso (usei de búfala) + 1 lata de ervilha (usei frescas) + 1 ovo + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo + 1/2 xicara de azeitonas picadas + 1/2 xícara de milho + sal e pimenta a gosto do freguês. Misture tudo e reserve.

Para a massa:

Em um recipiente coloque 2 xícaras (chá) de farinha de trigo + 1 colher (café) de sal + 1 colher (café) de fermento em pó + 2 colheres (sopa) de iogurte natural + 150 g de margarina + 1 gema. Misture com as mãos sem amassar. Se precisar polvilhe um pouco mais de farinha de trigo.

Modo de fazer

Arrume a massa com as mãos numa forma de fundo falso cobrindo o fundo e as laterais, (reserve um pouco de massa para fazer tirinhas para cobrir a torta) e coloque o recheio. Faça tirinhas e coloque por cima, depois pincele com gema e leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos.

http://ondasdesabores.blogspot.com.br/

TORTINHA DE MILHO COM AVEIA

Ingredientes:

Massa

1 embalagem de iogurte natural (200g)

2 colheres de sopa de azeite

2 ovos

3 xícaras chá de milho verde (400g)

2 xícaras chá de ricota (200g)

1 cebolas pequenas cortadas em cubinhos (50g)

1 xícara chá de aveia em flocos quaker (78g)

1/2 colher sopa de fermento em pó

sal e pimenta a gosto

1 ramo de salsinha picada

Cobertura

2 colheres sopa de queijo parmesão ralado (30g)

2 colheres sopa de aveia quaker em flocos (10g)

Modo de fazer

Ligue o forno na temperatura média (180°C). Unte e enfarinha forminhas de 5 cm de diâmetro. Bata no liquidificador o iogurte, o azeite, os ovos, o milho verde e a ricota. Transfira a massa para uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Despeje a massa dentro das forminhas sem encher até o fim. Misture o queijo com a aveia da cobertura e salpique sobre as forminhas. Leve ao forno para assar por cerca de 25 minutos ou até que espetar um palito no centro das tortinhas este saia limpo. Desenforme e sirva acompanhado de saladas.

Rendimento: 15 unidades.

ROLINHO COM BANANA, PRESUNTO E MUÇARELA

Ingredientes:

3 bananas nanicas

6 fatias de presunto

12 fatias de muçarela

500 ml de creme branco

queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de fazer

Descasque as bananas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Enrole cada metade da banana em 2 fatias de muçarela e 1 de presunto ( muçarela - presunto - muçarela). Despeje em um refratário um pouco do molho branco. Coloque os rolinhos no refratário e jogue por cima o restante do molho branco. Polvilhe com o parmesão ralado e leve para gratinar.Sirva com arroz branco.

Rendimento: 02 pessoas.

Molho bechamel básico (molho branco)

Ingredientes: 2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres de farinha de trigo
cebola picadinha
sal
cheiro verde picadinho
500 ml de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de fazer
Leve ao fogo uma panela e derreta a manteiga e junte a cebola e quando a cebola ficar transparente coloque a farinha de trigo e deixe que ela se integre bem e junte o leite  já temperado com sal. Deixe cozinhar até formar um creme e por fim acrescente cheiro verde ( opcional) e o queijo, misture bem e retire do fogo.

(http://www.coisascadecasa.com.br/)

TORTA SALGADA

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Sal a gosto
• Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

• Recheio 1:

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola cortada em fatias
• 150 g de presunto cortado em fatias
• 150 g de queijo tipo mussarela cortado em fatias
• 2 tomates cortados em fatias
• Orégano a gosto

• Recheio 2:

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de calabresa cortada em fatias
• 150 g de queijo tipo minas padrão cortado em fatias
• 1 colher (café) de pimenta calabresa

Modo de fazer

1. Massa: Bata no liquidificador os ovos, o leite e o óleo. Despeje em uma tigela, acrescente a farinha de trigo, o queijo tipo parmesão e misture bem até que fique homogêneo. Por último, coloque o fermento, o sal, misture delicadamente e reserve.
2. Recheio 1: Aqueça o azeite e doure a cebola. Reserve.
3. Recheio 2: Aqueça o azeite e frite a lingüiça. Reserve.
4. Montagem: Despeje metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Distribua o recheio da sua preferência e cubra com o restante da massa. Leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que fique dourada.
   Rendimento: 8 porções.

(HOJE EM DIA)

ENFORMADO DE FRANGO

INGREDIENTES

 Creme:

 - 2 colheres (sopa) de amido de milho 

- 500 ml de leite 

- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

 - 1 tablete de caldo de galinha 

Recheio: 

- 1 copo de requeijão

 - 100 g de queijo parmesão ralado

 - 200 g de peito de frango cozido e desfiado

 - 1 cenoura

 - 1 colher (sobremesa) de orégano

 - 1/2 caixa de creme de leite 

Cobertura: 

- 2 claras em neve 

- 1 xícara (chá) do creme 

Montagem: 

- 1 pacote de pão de forma sem casca 

- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 

MODO DE FAZER 

Creme: 

Em uma panela coloque metade do leite.  Na outra metade, dissolva o amido de milho e coloque junto na panela.  Mexa bem, junte o queijo ralado e o caldo de galinha.  Leve ao fogo até engrossar.  Reserve 1 xícara do creme. 

Recheio: 

Em um recipiente misture o requeijão, o queijo, o frango, a cenoura, o orégano e o creme de leite. 

Cobertura: 

Misture as claras em neve com o creme. 

Montagem: 

Em refratário untado coloque uma camada de pão lado a lado, metade do creme e metade do recheio. Repita novamente e despeje a cobertura. Polvilhe com queijo ralado.  Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar. 

(http://divinagulasoreceitas.blogspot.com/)

TORTA DE ESCAROLA

INGREDIENTES DA MASSA:

12 colheres de sopa de farinha de trigo

3 ovos

½ xícara de óleo

1 colher de pó royal

1 pacote pequeno de queijo ralado

Sal à gosto

2 xc chá de leite

1 colher de sopa de maisena

RECHEIO:

- 1 maço de escarola

- 1 cebola grande picada

- 1 tomate picado

- 1 lata de milho

- 4 colheres sopa cheiro verde

PREPARO:

Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador. Misturar com o refogadinho do recheio. Colocar numa forma, com buraco no meio, bem untada com manteiga e farinha. Forno médio durante uns quarenta minutos, até o famoso palitinho sair seco e ficar coradinha.

(Rainhadolar)

TORTA SALGADA DE PÃO DE FORMA

INGREDIENTES:

2 pacotes de pão de fôrma, sem casca

1 quilo e meio de peito de frango

1 vidro de 500 g de maionese

2 caixas (200 g, cada) de creme de leite

1 kg de batata cozida temperada e espremida, em forma de purê

1 lata de milho verde

1 pacote de 150 g de batata-palha

Tempero caseiro a gosto

2 cenouras cruas raladas

Tomate, azeitona, milho e rodelas de palmito (para decorar)

MODO DE PREPARO:

Refogar o frango com os temperos e desfiá-lo. Reservar. Passar creme de leite e maionese dos dois lados das fatias de pão e formar uma camada num tabuleiro. A camada seguinte será de frango. Repetir a operação e pôr mais uma camada de pão, espalhando sobre ela o purê, temperado com maionese e a cenoura Na última etapa, cobrir com o restante do purê, batata-palha, tomate, milho e rodelas de palmito. Caso não seja servida na hora, colocar na geladeira.

 (http://bompracomer.blogspot.com/)

TORTA DE PÃO

Ingredientes

04 unidades de ovos
Sal a Gosto
01 c. de sopa de óleo de soja
0,5 cebola picadinha
03 unidades de pão francês fatiados
100g de queijo minas fatiado
Queijo Parmesão

Modo de fazer

Em uma vasilha, bata os ovos e tempere a gosto, incluindo o sal. Unte um refratário e vá embebendo as fatias de pão no ovo e colocando no refratário. Se sobrar ovo, derrame por cima. Cubra com o queijo minas e o parmesão. Leve ao forno em temperatura alta por 20min. Sirva em seguida.

(http://umqa4.blogspot.com/)

TORTA DE BACON, ERVILHA E COGUMELOS

Ingredientes

1 folha de massa folhada, a temperatura ambiente
meio quilo de bacon, cortado em cubos de 1 polegada
1 cebola média cortada em fatias finas
1 lata pequena de cogumelos
1 lata de ervilha escorrida
3 ovos
3 / 4 xícara creme de leite fresco
1/4 xícara de leite
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer
Colocar a  massa folhada no prato de torta e pressionar firmemente contra o  fundo e os lados. Se você precisar, você pode usar a massa em excesso de uma área para cobrir o outro. Apenas certifique-se você pressionar firmemente para selar juntas

Em uma frigideira, adicione o azeite e a manteiga, acrescente o bacon e a cebola e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos ou até as cebolas ficarem translúcidas e bacon está começando a se crispar. Adicione as ervilhas e os cogumelos e mexa bem, cozinhe por mais 5 minutos para combinar os sabores.

Em uma tigela média, bata os ovos, leite e creme de leite juntos, adicione o bacon e tempere com sal e pimenta a gosto

Despeje a mistura na forma coberta com a massa em forno pré aquecido por cerca de 30 minutos ou até que a massa ficar  marrom dourado e cozido. Se desejar, você pode inserir um palito perto do centro, se sair limpo então está pronto.

Você quiser uma crosta crocante,  retire do forno e deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de cortar e servir.

(http://fullbellies.blogspot.com/)

TORTA SALGADA

 

Ingredientes:

3 claras em neves

3 gemas

1 xícara de azeite

1 colher de sobremesa de fermento

7 xícaras de farinha de trigo integral

4 tomates picadinhos

100 gramas de queijo ralado

100 gramas de azeitonas

1 pimentão amarelo

1 maço de coentro

Tempo

40 minutos

Veja o passo-a-passo da receita.

Deixe as claras em neve na geladeira, por enquanto. Primeiro, misture as gemas, a farinha, o azeite e o fermento. Depois os outros ingredientes.

 

Usei a batedeira, mas dá pra misturar na mão sem problemas.

 

Junte as claras em neve aos poucos.

 

A massa vai ficar meio líquinda, mesmo.

Forma untada e enfarinhada, 30 minutos no forno devem ser suficientes!

(http://paracozinhar.blogspot.com/)

TORTA DE FRANGO ESPECIAL

Ingredientes:

Massa: 
- 1 lata de guaraná antártica (temperatura ambiente)
- 1 ovo
- 500g de banha (sadia) gelada
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal

Recheio:
 - azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picadinha
- 2 tomates picados
- 100g azeitonas verdes picadas
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picadinho (salsinha, cebolinha e manjericão)
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 peitos de frango grandes cozidos (com temperos) e desfiados
- 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo misturadas em um copo de leite (200ml)
- 400g de catupiry

Modo de Preparo:

Massa: 
Numa tigela grande coloque o trigo com o sal misturado, a banha cortada em cubos, o ovo e o guaraná. Vá mexendo com as mãos até que a massa fique lisa e uniforme. A massa é bem macia, fácil de misturar e não precisa sovar. Abra a massa com o rolo, numa superfície coberta com farinha de trigo e cubra o fundo e as laterais de uma assadeira grande, vá ajeitando com os dedos se for necessário. Coloque o recheio e cubra com outra parte de massa.  Pincele ovo batido e leve ao forno pré-aquecido 200ºC por uns 40 minutos, não é necessário untar a assadeira.

Recheio:
 Cozinhe o frango com os temperos que você preferir e desfie. Reserve. Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola, junte o tomate picado e deixe refogar. Acrescente a azeitona, o milho, a ervilha, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino e refogue por uns 3 minutos. Acrescente o frango desfiado, misture bem (pode abaixar o fogo nessa hora) por uns 5 minutos. Acrescente a mistura de leite e trigo e misture por uns 5 a 10 minutos. Por último acrescente o catupiry e acerte o sal. Use como recheio.

Rende duas boas tortas. A temperatura do guaraná e da banha interfere no ponto da massa.