TORTA GELADA DE MARACUJÁ COM CALDA DE MANGA

 Ingredientes:

Massa:. 1 pacote de biscoito maisena (200 g)
. 100 g de manteiga

Recheio:. 1 lata de leite condensado
. 4 ovos
. 2 embalagens de cream cheese
. ½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

Cobertura:. 1 manga grande (500 g) cortada em cubos pequenos
. ½ xícara (chá) de açúcar
. ½ xícara (chá) de suco de manga

Modo de preparo:

Massa: No liquidificador, triture os biscoitos até formar uma farinha. Transfira para uma tigela, misture a manteiga até formar uma farofa bem úmida. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 24 cm de diâmetro.

Recheio: No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, o cream cheese e o suco de maracujá. Despeje sobre a massa e asse no forno preaquecido a 200°C durante aproximadamente 45 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Cobertura: Em uma panela, misture a manga, o açúcar e o suco de manga. Cozinhe no fogo brando, sem mexer, durante 5 minutos. Deixe esfriar e mantenha na geladeira. Regue a torta com a cobertura antes de servir. Rendimento: 12 porções.

TORTA GELADA

 Ingredientes

. 1 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de manteiga
. 4 gemas
. 2 latas de creme de leite sem soro
. 400 g de biscoito tipo maisena
. 12 cerejas em calda
. 250 g de doce de leite
. 200 g de amendoim torrado sem casca

Modo de preparo

Ponha na batedeira 3/4 do açúcar com toda a manteiga e bata até ficar cremosa. À parte, bata as gemas com o açúcar restante em uma tigela no banho-maria até formar uma gemada. Retire do fogo, misture ao creme de açúcar e manteiga e bata mais. Adicione o creme de leite sem o soro e misture rapidamente. Em uma forma de aro removível e forrada com papel-manteiga, faça uma camada de biscoitos. Escorra as cerejas e com a calda obtida regue os bicoitos. Espalhe sobre eles uma camada de creme e do doce de leite. Misture com um garfo até ficar com efeito marmorizado e salpique com um pouco do amendoim. Repita as camadas até os ingredientes terminarem.Finalize com uma camada de creme. Polvilhe com o amendoim restante e leve à geladeira. Desenforme e decore com as cerejas escorridas. Sirva gelada.

Rendimento: 10 porções.

TORTA DE BANANA

Ingredientes

Calda
. 1 xícara (chá) de açúcar
. ½ xícara (chá) de água
. 6 bananas-nanicas cortadas em rodelas

Creme
. 1 lata de leite condensado
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 2 xícaras (chá) de leite
. 2 gemas

Suspiro
. 2 claras
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de fazer

1. Misture o açúcar e a água em uma panela. Deixe ferver até formar uma calda. Acrescente as bananas e deixe cozinhar por três minutos. Coloque em um refratário.
2. Creme: coloque em uma panela o leite condensado, o amido dissolvido no leite e as gemas. Leve ao fogo e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar. Despeje sobre as bananas.
3. Suspiro: na batedeira, bata as claras com o açúcar e o fermento, até ficar firme. Coloque sobre o creme e leve ao forno preaquecido, a 200ºC, até dourar.

TORTA ALEMÃ

 Ingredientes:

200 g de manteiga, sem sal

1 xícara (chá) de açúcar

1 lata de creme de leite

1 pacote de bolacha, maisena

leite, o quanto baste, para molhar a bolacha

1 lata de leite condensado, sabor chocolate (ou cobertura de sorvete)

Modo de Preparo:

Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme bem fofo e liso. Acrescente o creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar. Desligue a batedeira e reserve. Separe um recipiente médio para montar o doce. Acrescente um pouco de leite num prato fundo e molhe rapidamente algumas bolachas maisena no leite. Forre o fundo do recipiente escolhido com uma camada de bolachas. Acrescente uma camada do creme reservado sobre as bolachas. Acrescente mais uma camada de bolachas molhadas no leite e repita o procedimento finalizando com a bolacha. Cubra a última camada de bolachas com o leite condensado sabor chocolate (comprado pronto ou a cobertura).Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até que o doce fique bem gelado. Retire o doce da geladeira e sirva a seguir. Você pode substituir o leite condensado de chocolate por cobertura de sorvete sabor chocolate, fica ótimo por ser meio amargo quebra um pouco o doce.

Porções:9

TORTA DE LIMÃO

Ingredientes:

1 pacote de biscoito amanteigado de nata Mabel
2 colheres de manteiga
1 caixinha de creme de leite Nestlé
1 lata de leite condensado Moça
suco de 3 limões
2 claras em neve
2 colheres de sopa de açúcar refinado
raspinhas de 1 limão

Preparo:

Base de biscoitos:
1. Triture os biscoitos amanteigados de nata no liquidificador, aos poucos. Vá passando a farinha pela peneira e volte os pedaços maiores para o liquidificador. Repita essa operação até conseguir triturar todos os biscoitos do pacote.

2. Numa tigela, junte à farinha de biscoitos, 2 colheres de manteiga e 1 colher de creme de leite. Usando as pontas do dedos, vá integrando a manteiga à farinha aos poucos, até que a mistura esteja úmida por completo. Está pronto para forrar a forma. Ligar o forno a 180º para pre-aquecer.

3. Coloque a farinha umedecida num refratário de vidro ou forma de fundo falso.  Com as mãos, distribua a mistura no fundo e na lateral da forma, apertando bem, para firmar a massa e criar uma espécie de berço para o recheio e cobertura. Levar ao forno 180º por 15 minutos. É necessário monitorar esse tempo rigorosamente para o biscoito não queimar. Retirar do forno e reservar.

Creme de Limão:

Para preparar o creme-musse de limão que recheia a torta, basta misturar em uma tigela o suco cuado de 3 limões e uma lata de leite condensado. Ao misturar esses dois ingredientes, obtem-se uma mistura mais grossa e cremosa. Após misturar uns cinco minutos, incluir meia caixinha de creme de leite, misturar e pronto. O creme de leite quebra um pouco do doce/amargo excessivo da torta, conferindo leveza ao sabor. Cubra a base de biscoitos com esse creme e o merengue a seguir.
DICA: O limão pode ser thaiti ou da pérsia. Já o leite condensado, preferível usar o Moça, pois os demais tem uma consistência mais rala e não dá o mesmo resultado de textura para a torta.

Merengue:

A cobertura da torta é o merengue, o que dá o toque especial de confeitaria à sobremesa. O preparo é bem simples. Bater 2 claras em neve. É importante que fiquem bem duras. Acrescentar aos poucos 2 colheres de açúcar refinado, ainda batendo. Ao final, adicionar as raspas de meio limão. Está pronta a cobertura da torta, que deve ser colocada por cima do creme.Levar a torta ao forno 180º novamente, por 10 minutos, apenas para dourar o merengue. Retirar e levar á geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

DICA: Essa torta é muito melhor quando servida bem gelada. A dica é fazer no dia anterior, para passar a noite na geladeira. O resultado é maravilhoso!

TORTA ALEMÃ

INGREDIENTES:
200 g de manteiga, sem sal
1-xícara (chá) de açúcar
1- lata de creme de leite
1 -pacote de bolacha, maisena
Leite para molhar a bolacha

1 -lata de leite condensado, sabor chocolate (ou cobertura de sorvete)

MODO DE PREPARO:

1. Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme bem fofo e liso.
2. Acrescente o creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar.
3. Desligue a batedeira e reserve.
4. Separe um recipiente médio para montar o doce.
5. Acrescente um pouco de leite num prato fundo e molhe rapidamente algumas bolachas maisena no leite.
6. Forre o fundo do recipiente escolhido com uma camada de bolachas.
7. Acrescente uma camada do creme reservado sobre as bolachas.
8. Acrescente mais uma camada de bolachas molhadas no leite e repita o procedimento finalizando com a bolacha.
9. Cubra a última camada de bolachas com o leite condensado sabor chocolate (comprado pronto ou a cobertura).
10. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até que o doce fique bem gelado.
11. Retire o doce da geladeira e sirva a seguir.
12. Você pode substituir o leite condensado de chocolate por cobertura de sorvete sabor chocolate, fica ótimo por ser meio amargo quebra um pouco o doce.

TORTA CREMOSA DE DAMASCO COM ABACAXI

Primeiro vamos cozinhar levemente o abacaxi em açucar, afinal sobremesas com frutas frescas devem ser cozidas pra não azedar e ter uma duração maior.

1 abacaxi fresco descascado e picado (em torno de 600g)

1/2 xícara (chá) de açucar

Leve ao fogo mexendo de vez em quando por 8 minutos de cozimento. Reserve.

Agora é a vez do damasco, além de amaciar, perfumar o local que você está preparando ( o perfume de damascos cozidos é delicioso) vai apurar o sabor. Cozinhar por 10 a 15 minutos até ficar macio. Fogo lento, sem pressa.

400g de damascos picados

2 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de água

Misture abacaxi e damascos, fogo médio por 

5 minutos misturando sabores. Reserve.

CREME

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

200ml de leite de coco

5 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em uma xícara (chá) de leite

10 gotas de essência de damascos ou de baunilha

PREPARO

Leve ao fogo o leite, leite condensado e leite de coco. Deixe ferver mexendo sempre. Despeje o amido de milho dissolvido no leite mexendo até ferver e formar um creme liso. Pingue as gotas de essência de damascos ou de baunilha. A essência de damasco também é encontrada como essência de abricot.

Despeje um pouco do creme em uma taça ou vasilha escolhida, por cima o abacaxi e damasco misturados, continue....creme....abacaxi e damasco, por último cubra com creme, uma cobertura de creme de leite:

Bater na batedeira 3 claras em neve firme

08 colheres (sopa) de açucar refinado

Quando virar um suspiro firme, desligue a batedeira, despeje 1 caixinha de creme de leite (200g) misture delicadamente.

Despeje sobre a última camada. Decore com abacaxi e damasco, folhinhas de hortelã dão o toque. A vasilha escolhida dá a sofisticação que esta sobremesa merece. 

Sirva gelada.

TORTA DE LIMÃO

 Ingredientes:

Para a massa:

2 colheres chá de farinha de trigo

2 colheres sopa de açucar

1 colher café de sal

2 colheres chá de fermento em pó

7 colheres sopa de margarina qualy cremosa

2 gemas

Para o Recheio

3 ovos

suco de 2 limões

1 1/2 xícara chá de açucar

250 g de margarina qualy cremosa

Para a Cobertura

2 claras

3 colheres sopa de açucar

Para Polvilhar

Raspas de casca de 1 limão

Mode de preparo

1. Em uma tigela peneire a farinha, o açucar, o sal e o fermento. Faça uma cova no centro. Coloque a margarina e as gemas e misture com as pontas dos dedos. Junte 2 colheres de sopa de água gelada e incorpore os ingredientes até formar uma bola. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.

2. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (22 cm de diâmetro) com a massa. Fure o fundo da massa com um garfo. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido e asse por 25 minutos.

3. Em um refratário, coloque os ovos e bata com um batedor de arame. Junte o suco de limão, o açucar e, por último, a margarina. Misture bem. Leve ao fogo baixo, sem banho maria, sem deixar que a água ferva. Mexa com o batedor e, quando a margarina começar a derreter, comece a bater vigorosamente até formar um creme grosso. Leve ao freezer por 15 minutos. Reserve.

4. Para preparar a cobertura bata as claras em neve na batedeira até ficarem bem firmes e acrescente o açucar aos poucos.

5. Despeje o recheio sobre a massa e cubra a torta  com a mistura de claras.

Polvilhe com as raspas de limão e leve para geladeira antes de servir.

Para festas, substitua os tradicionais docinhos por mini-tortas de limão utilizando forminhas individuais para preparar esta receita.

TORTA DE MARACUJÁ COM LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

Massa

- 150 g de biscoitos doce moídos

- 120 g de manteiga amolecida

- 3 colheres (sopa) de castanha de caju picadas

Recheio:

- 2 xícaras de água

- 2 caixas de gelatina sabor limão

- Suco de 1/2 limão

- 1 lata de leite condensado

- 1 xícara de água fria

- Sementes de 3 maracujás

Cobertura:

- Sementes de 2 maracujás

- 1/2 xícara de água

- 3 colheres (sopa) de açúcar

- 1/2 xícara de suco de maracujá

- 1 colher (sopa) de maisena

- Chantilly

Modo de Preparo:

1. Coloque os biscoitos moídos em uma vasilha funda e misture a manteiga amolecida em microondas por 30 segundos na potência alta.
2. Junte as castanhas de caju picadas e leve ao microondas por 2 a 3 minutos sobre um prato alto invertido na potência alta.
3. Deixe esfriar.

Recheio:

1. Coloque a água para aquecer no microondas por 3 a 5 minutos na potência alta.
2. Misture a gelatina e mexa bem.
3. Coloque no liquidificador e junte o suco de limão, o leite condensado e a água.
4. Retire e misture as sementes de maracujá, leve ao microondas por 3 a 5 minutos na potência alta.
5. Deixe esfriar um pouco e coloque sobre a massa já assada e fria.

Cobertura

Misture os ingredientes e leve ao microondas por 1 a 3 minutos na potência alta mexendo na metade do cozimento.
Decore com chantilly batido.

TORTINHA TENTAÇÃO COM LEITE CONDENSADO

 

Ingredientes

Massa:

- 1 pacote de Biscoito Aveia e Mel

- 100g de manteiga em temperatura ambiente

- 3 colheres (sopa) de chocolate em Pó Solúvel

Recheio:

- 1 lata de Leite Condensado

- 1 medida (da lata) de leite

- 1 gema

- 2 colheres (sopa) de maisena

- 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Solúvel

Modo de preparo

Massa:

Em um liquidificador, bata o biscoito até obter uma farofa fina. Coloque em uma tigela, junte a manteiga e a castanha e misture até obter uma massa homogênea. Reserve. Forre o fundo e as laterais de formas para tortas individuais (8cm de diâmetro) com a massa. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos. Desenforme e reserve.

Recheio:

Em uma panela, misture o Leite condensado com o leite, a gema e a maisena. Misture em fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar. Cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e divida o creme em duas partes iguais. Misture o Chocolate em Pó a uma das partes do creme. Recheie as massas com um pouco de cada creme e leve à geladeira até o momento de servir.

Rendimentos: 12 porções

Torta de Chocolate com Cobertura Crocante

TORTINHAS DE LIMÃO

Massa

1 1/2 xícara chá de farinha de trigo

5 colheres sopa de manteiga

1 colher sopa açucar

2 colheres sopa de água fria

Recheio

2 ovos

1 xícara chá de açucar

2 colheres sopa de manteiga cortadas em cubos

1/2 xícara chá suco de limão

raspas de 2 limões

folhas de hortelã para enfeitar

Modo de fazer

Misture com os dedos os ingredientes da massa até formar uma bola. Forre forminhas de minitortas com a massa e fure o fundo com um garfo. Cubra com um papel-alumínio e grãos de feijão cru para evitar que a massa seque e asse em forno baixo preaquecido por 10 a 20 minutos. Retire do forno e reserve as massas assadas. Bata bem os ovos com o açucar e junte os demais ingredientes. Leve ao fogo em banho-maria e mexa até engrossar. Deixe esfriar. Coloque uma colher de creme de limão em cada tortinha e enfeite com folhinhas de hortelã.